旋光儀的用途及測定范圍：

　　一、旋光儀測定濃度或含量先將已知純度的標(biāo)準(zhǔn)品或參考樣品按一定比例釋成若干只不同濃度的試樣，分別測出其旋光度。然后以橫軸為濃度，縱軸為旋光度，繪成旋光曲線。一般，旋光曲線均按算術(shù)插值法制成查對表形式。測定時，先測出樣品的旋光度，根據(jù)旋光度從旋光曲線上查出該樣品的濃度或含量。旋光曲線應(yīng)用同一臺儀器，同一支試管來做，測定時應(yīng)予注意。

　　二、旋光儀測定比旋度、純度先按藥典規(guī)定的濃度配制好溶液，依法測出旋光度，然后按下列公式計算出比旋度（α），式中：

　　α-測得的旋光度（°）C-溶液的濃度（g/ml）  L-溶液的長度（dm）由測得的比旋度，可求得樣品的純度。

　　三、旋光儀測定糖分度根據(jù)糖度標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定用26g純度糖制成100ml溶液，用200㎜試管，在20℃用鈉光測定，其旋光度為＋34.626，其糖分度。